Retortpåsar med hög- temperatur används ofta för att lagra mat i rumstemperatur, särskilt för kött- och sojaprodukter. De är vanligtvis vakuum-förpackade och steriliserade genom hög-temperaturuppvärmning (100–135 grader), vilket möjliggör förvaring i rumstemperatur utan kylning eller frysning. Beroende på steriliseringsprocessen och förpackningsmaterial kan hållbarheten variera från sex månader till två år.
Förpackningsprocessen för retortmat inkluderar vanligtvis påstillverkning, påsfyllning, vakuumförsegling, värmeförsegling, inspektion, sterilisering genom retortbehandling, torkning och kylning och förpackning. Denna förpackningsmetod erbjuder fördelar som portabilitet, färdig-att-äta, hygien och utmärkt bevarande av matsmaken. Dessutom kan den förvaras säkert i vanliga lager och på hyllor i rumstemperatur, vilket ger lång hållbarhet och bekväm logistik.
